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Troisgros (E) elogiou o sabor e qualidade dos vinho de Bento - Foto: Clarissa Dutra/Jornal Semanário

A aula de culinária com o Claude Troisgros, uma das grandes atrações  da programação do Bento em Vindima em 2012, aconteceu na quinta-feira, 19, na Casa das Artes. Com humor e simplicidade, o chef francês, radicado no Brasil há 30 anos, apresentou dois pratos ao público que quase lotou o anfiteatro Ivo Antônio Da Rold: Carpaccio de melancia e Filet cherna com banana.

“É uma experiência visual, além da gustativa”, explicou o chef sobre o primeiro prato. O segundo ele apresentou como sendo uma das mais antigas receitas de sua família. Ela é feita a partir da mistura de peixe com bananas, que seu avô costumava apreciar degustando vinho tinto.  “Na França dos anos 30 era um absurdo comer peixe e não beber vinho branco como acompanhamento. Falaram que meu avô era louco, mas para ele o vinho era o acompanhamento da banana não do peixe”, explicou ao destacar o costume em sua família de apreciar o vinho de produção local. Este é um costume que ele mantém até hoje, principalmente depois que chegou no Brasil. “Em 1979 era muito difícil trazer condimentos da França, assim comecei a adaptar com o que era produzido aqui. Hoje percebo que devemos valorizar a produção local, aqui em Bento existem vinhos muito bons, por exemplo”.

Troisgros se mostrou admirado pela forma como as tradições italianas são preservadas na cidade. “Hoje, visitando algumas vinícolas, percebi como as pessoas preservaram os costumes italianos. É encantador”.

Degustando a Vindima

Outra atração da programação é o projeto que envolve os estabelecimentos comerciais de Bento. Além do concurso que incentiva a caracterização das vitrines em função da vindima, uma parceria entre Câmara de Dirigentes Lojistas e as vinícolas locais possibilitou a degustação de vinho, espumantes e suco de uva pelos clientes das lojas associadas. E a parceria entre a Secretaria de Desenvolvimento da Agricultura e Sindicato dos Trabalhadores Rurais possibilitou a distribuição de uvas na Via Del Vino todos os sábado, até o dia 11 de março.

Programação

Sábado, 21/01

Degustação de uvas na Via Del Vino, das 10h as 12h.

Sexta-feira, 27/01

Ciclo de Cinema Bento em Vindima, no hotel Villa Michelon, às 19h. Exibição do filme   La Cena, de Ettore Scola.
Debatedor: Carlinhos Santos. Mediador convidado pela casa: Rogério Valduga. Após, haverá jantar por adesão. Confimação pelo e-mail: reservas@villamichelon.com.br ou 3055-7181

Sábado, 28/01

Abertura da Vindima no Vale dos Vinhedos, às 17h, no hotel Villa Michelon. Colheita da Uva, Pisa das Uvas, Celebração Religiosa e Filó Italiano. Informções pelo telefone  2102-1800